top of page

Paleo Coconut Almond Cookies

With the new year rolling around, you may be looking for a healthier cookie option! Today we're sharing our recipe for Paleo Coconut Almond Cookies.


Recipe by Mimi Coucil.


paleo coconut almond cookies

paleo coconut almond cookies

Paleo Coconut Almond Cookies

Makes 24 cookies


113 grams (1/2 cup) organic coconut oil

226 grams (scant 1 2/3 cups) organic coconut sugar

198 grams (2 cups) organic almond flour

57 grams (1/2 cup plus 1 tablespoon) organic coconut flour

1 1/2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon fine sea salt

1/2 teaspoon organic ground vanilla bean

2 organic large eggs

85 grams (1 1/3 cups) organic unsweetened wide flake coconut

67 grams (1/2 cup) organic slivered almonds


Method

Preheat the oven to 375°F. Line 2 cookie sheets with parchment paper.


In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, add the coconut oil and coconut sugar. Mix on low until all ingredients are combined and no chunks of coconut oil remain.


In a separate bowl, add the almond flour, coconut flour, baking powder, sea salt, and ground vanilla bean and whisk together. Add the eggs to the coconut oil mixture and add the flour mixture right on top. Mix on low until combined.


Add the coconut and almonds and mix on low until combined.


Using your hands, form the cookie dough into 24 balls and place on the prepared cookie sheets spacing about 1-inch apart. Flatten them slightly so they are about 2 1/4-inches in diameter.


Bake for 11 minutes or until dry and set.


Store in an airtight container for up to 7 days.


High Altitude - Bake at 375°F for 8 minutes or until dry and set.


177 Comments


unknownytube
3 days ago

Hurdacı, eskimiş, kullanılmaz hale gelmiş veya değerini yitirmiş eşyaların toplanıp satılmasıyla geçimini sağlayan kişilere verilen isimdir. Hurdacılar, genellikle metal, plastik, cam, kağıt, tekstil ve elektronik gibi farklı türde atıkları toplayarak bunları geri dönüşüme kazandırır ve karşılığında gelir elde ederler. Bu kişiler, sokaklarda, inşaat alanlarında, evlerde ve çeşitli iş yerlerinde hurda malzeme arayarak, bu malzemeleri uygun fiyatlarla alır ve satmak üzere depolar. Hurdacılık, büyük ölçüde geri dönüşüm sektörünün önemli bir parçasıdır ve çevre bilinci açısından da büyük bir rol oynar.

Hurdacılar, genellikle belirli bir bölgedeki atık malzemeleri toplar ve bu süreçte çevreyi kirletmemeye özen gösterirler. Yani, gereksiz yere atılan ve hala değer taşıyan malzemeleri toplayarak hem çevre kirliliğini önlerler hem de bu atıkları yeniden kullanmak için geri dönüşüme kazandırırlar. Bu durum,…

Like

unknownytube
5 days ago

Hurdacı, eskimiş, kullanılmaz hale gelmiş veya değerini yitirmiş eşyaların toplanıp satılmasıyla geçimini sağlayan kişilere verilen isimdir. Hurdacılar, genellikle metal, plastik, cam, kağıt, tekstil ve elektronik gibi farklı türde atıkları toplayarak bunları geri dönüşüme kazandırır ve karşılığında gelir elde ederler. Bu kişiler, sokaklarda, inşaat alanlarında, evlerde ve çeşitli iş yerlerinde hurda malzeme arayarak, bu malzemeleri uygun fiyatlarla alır ve satmak üzere depolar. Hurdacılık, büyük ölçüde geri dönüşüm sektörünün önemli bir parçasıdır ve çevre bilinci açısından da büyük bir rol oynar.

Hurdacılar, genellikle belirli bir bölgedeki atık malzemeleri toplar ve bu süreçte çevreyi kirletmemeye özen gösterirler. Yani, gereksiz yere atılan ve hala değer taşıyan malzemeleri toplayarak hem çevre kirliliğini önlerler hem de bu atıkları yeniden kullanmak için geri dönüşüme kazandırırlar. Bu durum,…

Like

Unknown member
5 days ago

While Sarkari jobs are rewarding, the preparation phase can be challenging. Aspirants often face intense competition, extensive syllabi, sarkari exam and long preparation periods. Balancing preparation with personal responsibilities requires perseverance and dedication. Additionally, the examination process may involve multiple stages, such as preliminary exams, mains, interviews, and document verification, demanding continuous effort.

Like

Unknown member
6 days ago

The Zen Collection is a remarkable blend of nature’s most exquisite stones, natural stone curated to bring harmony and sophistication to modern interiors. Each stone in this collection is a masterpiece of natural beauty, carefully selected for its unique texture, color, and character. The Zen Collection offers a diverse range of natural stones, from sleek marbles and earthy granites to elegant dolerites, each contributing to a serene and balanced aesthetic that transforms any living space into a sanctuary of calmness.

Like

unknownytube
7 days ago

Hurdacı, eskimiş, kullanılmaz hale gelmiş veya değerini yitirmiş eşyaların toplanıp satılmasıyla geçimini sağlayan kişilere verilen isimdir. Hurdacılar, genellikle metal, plastik, cam, kağıt, tekstil ve elektronik gibi farklı türde atıkları toplayarak bunları geri dönüşüme kazandırır ve karşılığında gelir elde ederler. Bu kişiler, sokaklarda, inşaat alanlarında, evlerde ve çeşitli iş yerlerinde hurda malzeme arayarak, bu malzemeleri uygun fiyatlarla alır ve satmak üzere depolar. Hurdacılık, büyük ölçüde geri dönüşüm sektörünün önemli bir parçasıdır ve çevre bilinci açısından da büyük bir rol oynar.

Hurdacılar, genellikle belirli bir bölgedeki atık malzemeleri toplar ve bu süreçte çevreyi kirletmemeye özen gösterirler. Yani, gereksiz yere atılan ve hala değer taşıyan malzemeleri toplayarak hem çevre kirliliğini önlerler hem de bu atıkları yeniden kullanmak için geri dönüşüme kazandırırlar. Bu durum,…

Like
bottom of page